焦糖色
焦糖色是歷史最悠久的產品,包括普通法、氨法、亞硫酸法三類,分為液體與粉末產品,我們向全球客戶以創造價值為榮,提供100多種不同色澤和特性的焦糖色。廣泛用于調味品、酒類產品、軟飲料、烘培食品、冷飲冰淇淋、方便休閑食品等各種食品業。多年的實際應用結合科學研究成果證明了焦糖色的安全性,使用范圖廣,對添加量的限制少,已成為世界上用量很大的食用著色劑。
如今,中凱食品工業有限公司可以規模化生產高品質的焦糖色。中凱食品工業公司多年來依據焦糖色在不同行業的應用特點,專門開發了飲料專用焦糖色、茶粉專用焦糖色、烤饅醬等日式料專用焦糖色、低游離氨含量的焦糖色、高色率普通法焦糖色、耐酸型普通法焦糖色和耐鹽性型雙倍焦糖色等產品。此外,我們也為客戶提供定制化服務,滿足您對于焦糖色的個性化需求,由于具有特殊的香氣和口感,在上色的同時,焦糖可以增強食物的風味,給人色香味的三重享受。
特 點
客制化的產品選擇,服務不同行業的客戶
醬油、黃酒、食醋用亮色系焦糖色的研究開發色域覆蓋廣:金色-琥珀色-紅棕色-深棕色
優 勢
食物的吸引力部分是在于他的外觀，這就是為什么除了味道外，世界各地的廚師還很注意他們所做的食物的顏色。這同樣適用于包裝食品和飲料。對于許多消費者來說，視覺體驗是一個很關鍵的因素，認為顏色和食物的享用有著密切的聯系。焦糖色有助于提升食品和飲料外觀的一致性。因此，食品和飲料生產商使用著色劑以減少由于自然變化以及加工和儲存過程而退化引起的批次之間的差異。焦糖色的使用有助于消費者帶來穩定的食品或飲料顏色。根據添加的焦糖色種類和濃度，焦糖色可以用來增強各種食品或飲料的黃色、紅色、棕色、和黑色的色調。
應 用 推 薦
| 應用 | 色域 | 推薦添加量 | 推薦產品I法 | 推薦產品III法 | 推薦產品IV法 |
| 焙烤食品 |  |
0.2-5.0% | PF-006 | AF-001一型, FC-003 | YS-036, FC-001 |
| 方便面 |  |
0.5-5.0% | FC-015C | FC-003 | FC-005 |
| 調味料 |  |
0.5-5.0% | PF-006, PF-015Q | AF-001一型, FC-003 | YS-101, FC-001 |
| 醬油 |  |
0.5-5.0% | PF-006, PF-015Q | AF-001一型 | YF-028亮色系列, YF-065, YF-066 |
| 黃酒 |  |
0.1-3.0% | - | AF-007 | - |
| 軟飲料 |  |
0.05-0.20% | PF-006 | - | YS-101, FC-031 |
